Es una ensalada templada de zanahoria o calabaza cocida acompañada de queso, el mejor es de cabra que da un toque intenso de sabor y aderezado con aceite y pimienta o pimentón.
2 Comensales
zanahoria o calabaza
250 Gramos
queso fresco o mozarela o burgos o feta o queso curado o vaca o oveja o cabra
50 Gramos
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
Al gusto
pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán
Al gusto
perejil o cilantro
Al gusto
Mezclar el aceite, el comino, el ajo y el perejil (picados) para hacer una salsa, si no tuviéramos cominos podríamos añadir albahaca.
Limpiar o pelar las zanahorias o la calabaza y ponerlas a cocer con agua y sal hasta que estén tiernas (15 a 20 minutos).
Una vez cocidas escurrirlas y dejarlas templar.
Cuando estén templadas, cortarlas en rodajas gruesas o en tacos si es calabaza y colocarlas en un bol y echar por encima la salsa de cominos.
Añadir por encima el queso, si es el rulo de cabra desmenuzado y si es otro queso rallarlo.
El plato se puede terminar con un gratinado que terminaría de fundir el queso y tostaría un poco las zanahorias.
En horto gourmet lo hacen con zanahorias pequeñas y lo acompañan con queso idazabal y una vinagreta [Ver más.]
El comidista las hace cocidas y con aroma Marroquí [Ver más.]
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