Tortilla de tomate cherry, queso y oregano. Foto propia
Una tortilla muy completa también llamada caprese, que incluye tomate y una hierba aromática como la albahaca o el oregano.
2 Comensales
huevo
2 Unidades
tomate o tomate cherry o remolacha
3 Unidades
romero o tomillo o orégano o laurel
Al gusto
queso fresco o mozarela o burgos o feta queso parmesano o emental o rallado
Al gusto
Vamos a utilizar preferentemente tomates cherry, si son así los lavamos y los cortamos por la mitad. Si usamos tomates más grandes los lavamos y los cortamos en rodajas y luego por la mitad.
Batimos los huevos bastante para que estén lo más esponjosos posible, si batimos por separado las claras y las yemas, quedará más esponjoso.
Podemos añadir un poco de nata liquida o leche al huevoi batido para que la tortilla nos quede más esponjosa.
Ponemos en una sartén un poco de aceite y sofreímos el tomate. Una vez ya lo hemos frito por los dos lados añadimos la albahaca o el orégano y en queso mozarella o manchego cortado en trocitos.
Echamos los huevos batidos, removemos y dejamos que se haga la tortilla por un lado.
Luego ayudándonos con una espátula le damos la vuelta para cuajarla por ambos lados.
Cristina Ferrer lo adornan con trocitos de tomate y salsa de pesto [Ver más.]
En my magic therapy, le añaden jamón york [Ver más.]
En cocina tipo le añaden pimiento rojo, ajo y perejil [Ver más.]
En sopa de sopa hacen una tortilla de patatas con tomate y albahaca [Ver más.]
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