Timbal de puré de patata con verduras

Los pasos

• El puré

  Hacer un puré de patata, yuca o boniato, bien a partir de puré en bolsa o cociendo las patatas o la yuca o el boniato y luego triturándolo con el tenedor y la batidora. Se le puede añadir leche en lugar de agua para darle más sabor. El puré tiene que quedar muy espeso para que se mantenga en su forma a la hora de servir.

  Lo reservamos.

• La verdura

  Cortamos las verduras que tengamos en trocitos pequeños y los sofreímos en una sartén con aceite comenzando con las que tardan más (cebolla, pimiento, zanahoria) y cuando ya llevan un rato se añaden las otras (calabacín, berenjena, champiñón). Tienen que quedar bien cocinadas, blandas y un poco doradas.

  Si tenemos jamón o beicon lo trocemos muy pequeño y lo añadimos a las verduras cuando las estamos sofriendo.

• Montamos

  En una fuente o en cazuelitas individuales extender una capa fina de puré. Colocamos encima una capa de verduras.

  Terminamos con otra capa de puré y espolvorear por encima el queso si lo tenemos.

  Se puede servir así o gratinar un poco.

  Estos timbales se pueden hacer con diferentes rellenos, carne pescado, verduras, salchichas ...