Aunque les llamamos tallarines no es un plato de pasta, se le dice así porque cortamos las zanahorias o la calabaza dándole forma de tallarines.
En esta receta lo acompañamos con aceite y unos ajos fritos, aderezándo con queso rallado si tienes el mejor el parmesano.
2 Comensales
zanahoria o calabaza
300 Gramos
cebolla o puerro o chalota o hinojo
4 Dientes
queso parmesano o emental o rallado
Al gusto
Para convertir las zanahorias o calabaza en tallarines, necesitamos un pelador de verduras, pelamos la zanahoria o la calabaza, si usamos calabaza la cortamos en trozos largos rectangulares del largo y grosor de las zanahorias. Con el pelador vamos sacando tiras que serán nuestros tallarines. Si los queremos más estrechos los podemos cortar por la mitad.
Una vez cortados se escaldan en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego se escurren y reservan.
Pelamos los ajos o la cebolla o si es puerro le quitamos la primera capa, cortamos los ajos o verdura que tengamos en trozos pequeños y los sofreímos en cuatro cucharadas de aceite de oliva.
En la sartén en la que tenemos el sofrito añadimos los tallarines y los salteamos, salpimentamos y dejamos reposar.
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