Se trata de una sopa fría de zanahoria o calabaza, cruda o cocida, dependiendo de lo suave que la queramos. Se hace triturando los ingredientes preferentemente en una batidora de Vaso o un robot de cocina, también se puede hacer con una batidora de mano pero tritura mucho menos.
2 Comensales
zanahoria o calabaza
500 Gramos
yogur o keffir o leche o nata o mantequilla
2 Unidades
limón o lima
Al gusto
Se pueden usar las zanahorias crudas o cocidas, si las usamos crudas la sopa queda con puntos crujientes de la zanahoria que no termina de triturarse del todo, si es cocida la sopa sale más fina. Si usamos calabaza se usa siempre cocida.
Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas, si es calabaza en tacos pequeños si las vamos a cocer lo hacemos durante unos 25 minutos a fuego suave en poca agua.
Añadimos al vaso de triturar las zanahorias o la calabaza y las trituramos, hasta hacer una pasta.
Si vamos a usar yogurt, nata o leche la añadimos entonces junto a la sal, batimos bien con todos los ingredientes.
Si la sopa queda muy espesa se le puede añadir agua muy fría y batir un poco más, en cambio si esta muy liquida se puede espesar añadiendo pan duro y triturando bien la mezcla.
Antes de servir es aconsejable reservar en el frigorífico hasta unas 2 horas.
A la hora de servirlo se puede decorar con jamón tostado para que quede crujiente, eneldo, pipas peladas, sésamo ...
En gallina blanca le añaden naranja [Ver más.]
En mucho gusto la receta tal cual [Ver más.]
En mil ideas mil proyectos le añaden naranja y cebolla [Ver más.]
Utilizamos cookies para brindarte la mejor experiencia.
Información sobre las cookies.
