Sopa fría de melón, con hierbabuena. Foto propia
Se trata de una sopa fría de melón o sandía, que nos ofrece un sabor dulce matizado por el aceite suave y la leche o nata, también se le puede añadir pepino para hacerlo menos dulzón. Se hace triturando los ingredientes preferentemente en una batidora de Vaso o un robot de cocina, también se puede hacer con una batidora de mano pero tritura mucho menos.
2 Comensales
melón o sandía
500 Gramos
yogur o keffir o leche o nata o mantequilla
1 Vaso
pepino o rábano
1 Mitad
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
2 Cucharadas
Pelamos el melón o la sandía quitándole las pepitas y cortándolo en trozos pequeños y lo añadimos al recipiente de triturar, si vamos a utilizar el pepino lo pelamos y lo añadimos. Trituramos todo hasta que sea una pasta.
Si vamos a usar yogurt, nata o leche la añadimos entonces junto al aceite, la sal, se puede añadir menta o albahaca para darle un sabor más refrescante, batimos bien con todos los ingredientes.
Si la sopa queda muy espesa se le puede añadir agua muy fría y batir un poco más, en cambio si esta muy liquida se puede espesar añadiendo pan duro (solo miga de pan blanco) y triturando bien la mezcla.
Antes de servir es aconsejable reservar en el frigorífico hasta unas 2 horas.
A la hora de servirlo se puede decorar con jamón tostado para que quede crujiente, eneldo, pipas peladas, sésamo ...
Juan Llorca le añade aguacate y nueces de macadamia [Ver más.]
En soligaia añaden limón soja y tomillo [Ver más.]
En pequerecetas la receta tal cual [Ver más.]
Isabel usa una base de patatas y cebolla rehogadas y cocidas [Ver más.]
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