Sopa de remolacha y tomate. Foto propia
La sopa de remolacha o tomate es una sopa que se puedes comer caliente o fría, si que vamos a guisar todos los ingredientes y luego triturarlos.
2 Comensales
tomate o tomate cherry o remolacha
150 Gramos
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Mitad
caldo de carne, verduras o pescado o pastilla de caldo
1 Unidad
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
Al gusto
leche o nata o mantequilla
100 Gramos
pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán
Al gusto
Cortar en pequeño la cebolla y el puerro si se tienen.
Si el tomate no es de conserva, escaldarlos 5 segundos en agua hirviendo y pelarlos, si se usa remolacha tiene que estar cocida y pelada. Trocearlos.
Si tenemos cebolla o puerro los pochamos en una cazuela alta, añadiendo aceite y sofriendo durante unos 10 minutos.
Una vez terminado el sofrito añadir un vaso de agua o caldo de verduras si lo tenemos, la remolacha o el tomate, el comino si lo tenemos y cocerlo todo durante 10 minutos.
Una vez se enfríe un poco la trituramos con la batidora y si queremos un acabado más fino lo pasamos por un colador o un chino.
Al servir añadimos en medio un chorrito de nata para montar.
El comidista añade manzana y decora con hinojo [Ver más.]
Elenavidal no tritura la remolacha. [Ver más.]
En Sevilla ABC la receta tal cual [Ver más.]
En amantes de la cocina le añaden naranja [Ver más.]
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