Un postre tradicional de la zona de Navarra, con leche grasa y pan duro.
2 Comensales
leche o nata o mantequilla
400 Mililitros
leche o nata o mantequilla o margarina o manteca
50 Gramos
pan
25 Gramos
limón o lima
Al gusto
nuez moscada o canela o vainilla
Al gusto
azúcar o miel o panela
2 Cucharadas
Troceamos el pan duro en rebanadas o trozos medianos para que luego cueste menos deshacerlos en la sopa.
Si tenemos frutos secos almendras o avellanas o cacahuetes, tienen que estar tostados y los troceamos en trozos pequeños sin llegara ser harina.
Si tenemos limón le quitamos con el pela patatas laminas de piel solo la parte amarilla.
En una cazuela alta ponemos a cocer la leche con el azúcar o la miel, la rama de canela si la tenemos.
Cuando empiece a hervir le añadimos la corteza de limón y la mitad mantequilla o la grasa de cerdo si la tenemos y lo dejamos cocer a fuego suave durante 10 minutos.
En una sartén con la mitad de la mantequilla o la manteca de cerdo tostamos el pan.
Retiramos de la cazuela la canela y la corteza de limón y añadimos el pan. Vamos a cocer todo durante otros 10 minutos removiendo de vez en cuando para que el pan se vaya deshaciendo y no se pegue.
Una vez terminada la cocción la dejamos reposar, se puede tomar templada o fría, la servimos en vol individual o plato hondo, espolvoreando canela en polvo y si tenemos algún fruto seco tostado y laminados o troceado grande lo espolvoreamos también por encima.
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