Con frutas rojas podemos hacer una especie de salmorejo creando una crema que el pan y el aceite le dan su consistencia.
2 Comensales
fresa o arándano o frambuesa o mora
250 Gramos
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
25 Gramos
pan
40 Gramos
pimiento tomate o tomate cherry o remolacha
150 Gramos
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Diente
Las frutas rojas las lavamos y quitamos las hojas y tallos que puedan llevar.
Echar en la batidora las frutas y el tomate yo la remolacha, la miga de pan mojada en un poco de vinagre. Triturarlo todo muy bien.
Una vez este triturado añadir el aceite y batir hasta que vaya cogiendo un color más claro y espesando un poco.
Si tenemos huevos los cocemos hasta que estén duros unos 5 minutos hirviendo.
Servir acompañado de huevo duro o lascas de atún o ventresca
En una receta la receta tal cual [Ver más.]
En cocinando con Goizalde adornan con ventresca de bonito [Ver más.]
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