Pollo con crema de cacahuete y guarnición de bulgur. Foto Propia
Mediante una salsa dotamos de un aroma y un sabor intenso a una carne suave como el pollo o el pavo. Un plato contundente que se acompaña con arroz o bulgur para mezclar con la salsa.
2 Comensales
pollo o gallina o pavo o pato o codorniz
400 Gramos
mantecas de frutos secos o almendras o avellanas o anacardos o cacahuetes o nueces o pistachos
2 Cucharadas
Leche de coco castañas o coco o macadamia o nuez brasil
200 Mililitros
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Mitad
Los cacahuetes tiene que estar en manteca.
Si no los tenemos así o vamos a usar otros frutos secos, tienen que estar tostados. Los trituraremos con un poco de aceite para que quede una masa lo más fina posible.
Para este plato la carne de ave tiene que estar deshuesada y sin piel, lo mejor es usar pechuga. La troceamos en tacos, la salpimentamos y reservamos en un plato.
Si tenemos cebolla, la cortamos muy pequeña.
En una sartén alta, wok o cazuela plana ponemos aceite y freimos a fuego medio la cebolla si la tenemos. Cuando este empezando a quedarse transparente añadimos el pollo y lo salteamos hasta que empece a tostarse.
Añadimos al pollo la manteca de frutos secos y la leche o agua en su defecto. Removemos bien.
Dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que el pollo se impregne de la salsa y el aroma de los frutos secos.
Una vez cocinado la salsa habrá espesado.
Lo servimos en plato acompañado de arroz o bulgur.
En el caracol viajero el pollo lo hacen en brochetas (satay) y la salsa la colocan encima al servir. A la salsa le añaden lima y aceite de sesamo, y trituran los cacahuetes con todos los ingredientes. [Ver más.]
En runtastic le añaden tomate, jenjibre y garam masala. [Ver más.]
En cocina casera lo fríen empanado, luego lo cortan en tiras y le añaden la salsa. Lo terminan rallando un poco de cascara de lima por encima. [Ver más.]
En rebanando lo hacen con almendras y usan nata en lugar de leche de coco. [Ver más.]
En entre pucheros lo hacen con avellanas, usan nata en lugar de leche de coco y le añaden tomate [Ver más.]
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