El pescado rebozado con patatas fritas es un plato muy usado, incluso en Inglaterra es un plato muy común de comida incluso por la calle.
Por ración: 3.5 kcal.
2 Comensales
atún o salmón o merluza o corvina o bacalao fresco
400 Gramos
patata o boniato (batata) o yuca o cebolla o puerro o chalota o hinojo
500 Gramos
limón o lima
1 Unidad
huevo
1 Unidad
leche o nata o mantequilla
Al gusto
harina de trigo o de maíz
Al gusto
Batir el huevo y exprimir el limón.
Salar los filetes de pescado, rebozarlos en el limón, la harina y el huevo.
Freírlos en aceite caliente.
Pelar las patatas o la yuca o el boniato cortarlas en rodajas y cocerlas en un cazo con agua hasta cubrirlas, si se tiene leche usar la mitad de agua y la mitad de leche, durante 10 minutos. O hacerlas en seco en el microondas 5 minutos a máxima potencia.
Una vez a medio cocer las sacamos y escurrimos para freírlas, hay que ir poniéndolas en la sartén con cuidado porque aún tendrán algo de humedad.
Colocar en una fuente una base de patatas, sobre ella colocar los filetes de pescado.
Se puede adornar con tiras de la piel del limón.
En petit chef lo hacen con varias verduras y lo acompañan con salsa romesco [Ver más.]
También en petit chef hacen el pescado al horno y la base de patatas y tomate [Ver más.]
En cocinillas nos enseñan como hacerlo con un rebozado crujiente [Ver más.]
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