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Pechugas de pollo en salsa de queso

Filete de pechuga en salsa de queso. Foto propia

Filete de pechuga en salsa de queso. Foto propia

21' : 6' 15'

La pechuga de pollo o de pavo suele estar poco jugosa, una forma espectacular de mejorarla es sumergirla en una suculenta salsa de queso. No solo le aporta untosidad y cremosidad, también le dota de los aromas y sabores del queso o quesos que hayamos elegido.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • pollo o gallina o pavo o pato o codorniz

    250 Gramos

Imprescindibles

  • queso parmesano o emental o rallado

    100 Gramos

Opcionales

  • Ajo o ajo tierno

    1 Diente

  • cebolla o puerro o chalota o hinojo

    1 Mitad

  • leche o nata o mantequilla

    200 Mililitros

  • leche o nata o mantequilla

    50 Mililitros

  • pimienta o guindilla, o pimentón picante

    Al gusto

Los pasos

  • La carne

    Vamos a usar pechuga pero podríamos usar también entremuslo o muslo deshuesado.

    En una sartén con un poco de aceite los doramos por los dos lados a fuego fuerte para que quede jugoso por dentro (si los files de pechuga son finos no los llegamos a dorar porque se secaran).

    Los reservamos.

  • La verdura

    Pelamos y cortamos pequeño el ajo y la cebolla o el puerro.

    En la misma sartén ponemos un poco más de aceite y lo sofreímos, de esta manera lo que haya dejado en la sartén la carne al freír se disolverá en el sofrito con los jugos de la cebolla o el puerro.

  • La salsa

    Añadimos a la sartén la nata y la leche, echamos pimienta y añadimos el queso rayado.

    Mezclamos y dejamos que funda el queso al comenzar a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

  • Terminamos

    Añadimos la carne y la dejamos cocer 3 minutos más.

    También podemos no meter la carne en la salsa y sacarla para triturarla y ponerla en una salsera para servirla sobre la carne.

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