Pate de zanahoria y anacardos. Foto propia
Un paté de zanahoria, bien crudas o cocidas, mezcladas con nueces, anacardos u otro fruto seco y aromatizado con pimentón. A untar y disfrutar.
2 Comensales
zanahoria o calabaza
160 Gramos
almendras o avellanas o anacardos o cacahuetes o nueces o pistachos
40 Gramos
Ajo o ajo tierno
1 Mitad
pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán
Al gusto
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
Al gusto
Las zanahoria las podemos usar crudas o cocidas, yo las prefiero cocidas queda más suave el paté y cambia el sabor. Para cocerlas podemos hacerlas en un cazo con poca agua o en el microondas sin agua o con dos cucharadas a máxima temperatura 7 minutos.
Como mejor se hace es en un procesador de alimentos o en una batidora de vaso, pero si no los tenemos podemos hacerlo con una batidora de mano haciendo en pocas cantidades.
Añadimos a la batidora la zanahoria, los frutos secos, el pimentón dulce (poca cantidad si añadimos más el sabor se irá pareciendo a la sobrasada) y el aceite y trituramos hasta que sea una pasta homogenea.
En delantal de Alces, las zanahorias las ponen crudas y añaden pipas de calabaza. [Ver más.]
En Cucute asan las zanahorias y usan nueces en vez de anacardos que le dan un sabor más intenso.
En thermorecetas lo hacen con la Termomix y le añaden zumo de limón y albahaca. [Ver más.]
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