Las patatas guisadas con carne es un plato sabroso que se cocina hasta que se reduce la salsa quedando deliciosa perfecta para mojar pan. Se puede hacer en cazuela tradicional o en olla expres, pero siempre tapado.
2 Comensales
patata o boniato (batata) o yuca
500 Gramos
cerdo o jabalí o cerdo o jabalí
250 Gramos
pimiento o zanahoria o calabaza
1 Unidad
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Mitad
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
Al gusto
Pelar y trocear las patatas o la yuca o el boniato (al trocear las patatas conviene romper al final para que la esquina no quede lisa y suelte más almidón que espesará el caldo), trocear también la cebolla y el pimiento o la zanahoria o la calabaza.
Cortar en trozos las carne.
En una cazuela de fondo amplio poner 2 cucharadas de aceite y una vez este caliente rehogar todo durante 2 o 3 minutos.
ñadir el pimentón y 2 tazones de agua y hervir durante 30 minutos, hasta que las patatas estén blandas y el caldo espeso.
Al final echar sal al gusto.
En Hogarmania usan costilla adobada y le añaden vino blanco [Ver más.]
En Valkicocina le llaman olla rápida [Ver más.]
En Canal cocina lo hacen con tomates secos [Ver más.]
En recetas de escandalo le ñaden ajo y romero [Ver más.]
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