Es un plato de patatas al horno que podemos hacer también con boniato (teniendo en cuenta que quedará más dulzón) o yuca que se parece más a la patata aunque absorbe menos los sabores.
A las patatas las acompañamos de cebolla bien pochada que le aportará su sabor dulce y las setas y queso que le dan cremosidad.
2 Comensales
patata o boniato (batata) o yuca
500 Gramos
setas
50 Gramos
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Mililitro
queso curado o vaca o oveja o cabra
Al gusto
leche o nata o mantequilla
200 Mililitros
pimienta o guindilla, o pimentón picante
Al gusto
Limpiar y cortar las setas en laminas y rehogarlas durante 5 minutos a fuego lento en una sartén.
Si se tiene cebolla o puerro cortarlo en juliana fina y añadirla a las setas para rehogarlas también.
Añadir sal y pimienta al rehogado y reservar.
Pelar las patatas o el boniato o la yuca y cortarlas en rodajas muy finas.
Precalentar el horno a 180ºC.
Untamos con aceite una cazuela para horno, disponiendo capas alternas de patata y setas con cebolla, espolvoreando en cada capa un poco de queso parmesano o rayado si lo tenemos.
Terminar con una capa de patata, cubrir con leche si la tenemos, también se pueden poner unos trocitos de mantequilla.
Hornear durante 1 hora hasta que no quede liquido y este dorado.
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