Se trata de una forma de presentar la fruta ya pelada y acompañada de una crema para convertirla en un postre elaborado. La crema de esta receta es de queso de untar, se podría hacer también con nata montada.
2 Comensales
naranja o mandarina
2 Unidades
crema de queso o queso en pociones o queso mascarpone
100 Gramos
huevo
1 Unidad
vino o sidra
1 Medio vaso
azúcar o miel o panela
2 Cucharadas
limón o lima
1 Cucharada
chocolate o crema de chocolate o cacao en polvo
Al gusto
Si se usan naranjas córtalas por la mitad, se pueden cortar haciendo el borde dentado en forma de picos y se vacía la pulpa que se corta en trocitos y se coloca de nuevo en la cascara, si se usan mandarinas se pelan y se separan los gajos, los cuales se cortan por la mitad y se usara un bol pequeño para servirlas.
Poner en un cazo al baño María la yema del huevo batida con el vino si se tienen, remover sin parar hasta que empiecen a espesar.
Añadir al cazo el queso y se se tienen añadir también el zumo de limón y la miel. Sacar del baño y batir hasta obtener una crema. Dejarla enfriar.
Una vez este fría la crema ponerla en una manga pastelera (si no se tiene se puede usar una bolsa de plástico pequeña a la que se le hace un agujero en una esquina). Con la manga pone una capa sobre la fruta y al final si se tiene se espolvorean virutas de chocolate.
Dejar enfriar y servir.
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