Muhammar de pimiento rojo. Foto de Veganamente Rakel en Pixabay
Se trata de una crema para untar tipo hummus que proviene de Siria concretamente de Alepo, se hace con pimientos rojos asados, en la receta original se usan nueces para ayudar a espesar la crema.
Por ración: 112.5 kcal.
2 Comensales
pimiento
3 Unidades
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
25 Mililitros
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Diente
sésamo
Al gusto
limón o lima
Al gusto
pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán
Al gusto
Se usan pimientos asados, si no los tenemos asados ya cogemos los pimientos de tamaño grande y los cortamos en trozos medianos o tiras quitando el rabo y las semillas. Los ponemos en una bandeja de horno y los asamos 1 hora a 180º, conviene a la media hora bajar la temperatura a 150º.
Pelamos el ajo si lo tenemos y lo trituramos junto a los pimientos y el aceite de oliva. Si tenemos salsa Tahini la añadimos también sino podemos añadir una cucharilla de semillas de sésamo. Si tenemos el comino lo añadimos también. Si tenemos limón añadimos dos cucharadas de zumo.
Lo trituramos hasta que sea una crema suave.
En muchas recetas le añaden nueces, si las tenemos o tenemos almendras o avellanas las añadimos también el proceso de triturado.
En Tere recetas la hacen tal cual [Ver más.]
En sweetandsour le añaden nueces y sirope de granada [Ver más.]
Beatriz Moliz le añade pimentón picante [Ver más.]
Utilizamos cookies para brindarte la mejor experiencia.
Información sobre las cookies.