La mousse la tenemos en mente como un postre pero como preparación es perfecta para un entrante y con remolacha o tomate funciona perfectamente.
Además en esta receta la completamos con una crema de queso azul que no solo contrasta con su color si no que tendremos dos sabores muy diferentes en la boca.
2 Comensales
tomate o tomate cherry o remolacha
200 Gramos
queso fresco o mozarela o burgos o feta o leche o nata o mantequilla
60 Gramos
yogur o keffir
1 Unidad
queso azul o roquefort o gorgonzola
1 Cucharada
Vamos a realizar una mouse o crema de remolacha o tomate, si usamos remolacha debe estar pelada y cocida, si usamos tomate lo partimos por la mitad le quitamos las simientes y el liquido interior y lo salamos y dejamos escurriendo boca abajo durante media hora.
Trituramos la remolacha o el tomate con el diente de ajo si lo tenemos y el zumo de limón.
Una vez picado añadimos el yogurt y si no lo tenemos podemos poner un poco de nata montada, lo batimos.
En otro bol mezclamos la crema de queso o la nata lo que tengamos con el queso azul o roquefort para hacer la crema blanca que pondremos por encima.
Llenamos los vasitos con la mouse y colocamos encima un poco de crema blanca, lo refrigeramos durante al menos 2 horas.
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