Una receta sencilla y fresca, un plato típico de pastores en zonas calurosas. Es una variante del pisto manchego pero en frío sin cocinarlos. Para cualquier época pero sobre todo para tiempos calurosos.
2 Comensales
tomate o tomate cherry o remolacha
500 Gramos
cebolla o puerro o chalota o hinojo o pimiento
1 Mitad
aceituna o alcaparra o pepinillo
50 Gramos
atún o salmón o merluza o corvina o bacalao fresco
75 Gramos
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
20 Mililitros
Si el tomate no es de conserva, escaldarlos 5 segundos en agua hirviendo y pelarlos, si se usa remolacha tiene que estar cocida y pelada. Trocearlos y ponerlos en una ensaladera.
Laminar la cebolla o el puerro o el pimiento y partir en trozos, añadir a la ensaladera.
El pescado tiene que estar cocido lo mejor es usar el de conserva.
Trocear el atún, la sardina o la caballa (a la sardina o la caballa quitarle las espinas) y añadirlo a la ensaladera.
Añadir sal y el aceite de oliva, remover.
En las comidicas de Mamen tal cual la receta [Ver más.]
En webos fritos nos cuentan también de donde viene la receta [Ver más.]
En canal cocina lo terminana adornando con cebollino [Ver más.]
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