El hummus es una crema normalmente de garbanzos, pero que se puede hacer también con otras legumbres o verduras, en este caso lo vamos a hacer con setas en concreto champiñón.
El champiñon no retiene tanto liquido y por lo tanto nos crearan una crema espesa al triturarlos.
Le añadiremos crema de queso para darle cremosidad y suavizar el sabor.
2 Comensales
setas
150 Gramos
queso fresco o mozarela o burgos o feta o crema de queso o queso en pociones o queso mascarpone
100 Gramos
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Unidad
perejil o cilantro
Al gusto
limón o lima
1 Mitad
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
Al gusto
Pelar y cortar en trozos la cebolla o el ajo o el puerro si se tiene.
Cortar el pie a las setas y trocearlos.
Colocar la cebolla o el ajo o el puerro y las setas en el baso de triturar. Añadimos el perejil si lo tenemos, el queso y trituramos hasta que tengamos una pasta.
Salpimentamos y trituramos de nuevo
Vamos añadiendo el aceite de oliva en un hilo mientras seguimos triturando para ir creando la crema.
En la sección de gastronomía de la Republica acompañadas de endivia [Ver más.]
En vegeterianísmo lo hacen con los champiñones fritos [Ver más.]
En cocina con robot, le añaden avellanas [Ver más.]
Piloncillo y vainilla colocan unas setas sofritas por encima [Ver más.]
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