Hojaldre de cebolla, pera y queso
Se trata de una torta tipo pizza con una base de hojaldre pero si no lo tenemos podemos usar masa quebrada o masa de pizza. Vamos a mezclar ingredientes salados y dulces, verdura, fruta y queso.
Creamos una combinación de sabores muy agradable y al estar horneado queda todo fundido.
2 Comensales
masas o masa quebrada o hojaldre o empanada o filo
1 Mitad
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Unidad
manzana o pera o mermelada o membrillo
1 Unidad
queso curado o vaca o oveja o cabra
50 Gramos
Pelar la cebolla o el puerro y cortarlo en rebanadas finas si es puerro o en tiras finas si es cebolla.
Pochamos la cebolla o el puerro en una sartén con un poco de aceite o mantequilla hasta que este tierno. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Pelamos las peras o manzanas y cortamos lonchas muy finas.
Si usamos mermelada (mejor la de tomate o higos), disolverla en un poco de agua para que sea más manejable.
Precalentamos el horno a 180º.
Mientras tanto colocamos la lámina de hojaldre o de pasta de empanada en una bandeja de horno sobre un papel de horno y la pinchamos con un tenedor en toda la superficie.
Cubrimos la lámina de hojaldre con los puerros o cebolla.
Colocamos encima las lonchas de manzana o pera. Si usamos mermelada extendemos una capa fina sobre la cebolla o el puerro.
Sazonamos con pimienta, no hace falta añadir sal ya que la masa ya lleva y vamos a añadir queso que también lleva.
Espolvoreamos por encima el queso rallado, Parmesano u otro que funda.
Introducimos la bandeja en el horno a 180º durante 20 ó 30 minutos, tiene que estar la masa crujiente en las esquinas y el queso fundido.
En Canal Cocina Elena Aymerich la hace con puerros [Ver más.]
En mi Cocina Naranja lo hacen con queso pasta (Gorgonzola) y nata [Ver más.]
En las Recetas de Martuka Lo hace en empanada y añaden morcilla [Ver más.]
En Atable la hacen con cebolla y queso de pasta (roquefort) [Ver más.]
En Cocinera en prácticas lo hacen con cebolla y manzana y queso de pasta (rulo de cabra) [Ver más.]
En Recetas Pieras lo hacen con cebolla, queso de pasta (rulo de cabra) y mermelada de tomate [Ver más.]
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