Garbanzos con brócoli y leche de coco. Foto propia
Una sopa de legumbres con leche de coco y brócoli, con un sabor elegante y exótico. Nutritiva y digestiva. Podemos aromatizarla con curry o comino según nos guste.
2 Comensales
alubia o lenteja o garbanzo o garrofón o judiones o altramuces
200 Gramos
Leche de coco
150 Gramos
coliflor o brócoli
150 Gramos
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Mitad
curry pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán
Al gusto
Si las legumbres son de bote, están ya cocidas, si no lo están habría que haberlos puesto a remojo la noche antes y cocerlos en agua.
Si usamos altramuces deben de estar preparados, cocidos y conservados en salmuera. Antes de usarlos conviene tenerlos a remojo en agua sin sal al menos durante 1 hora para que pierdan algo de sal de la salmuera. También su piel es muy gruesa y conviene quitársela rompiéndola un poco con la uña y apretando para que salga el interior, para que al comerlos sea más cómodo.
Puedes conocer más sobre como cocinar las legumbres en nuestra artículo cocinar las legumbres
Si tenemos cebolla o puerro lo cortamos en trocitos y lo sofreimos en una cazuela plana o wok.
En la cazuela o wok en el que hemos sofríto la cebolla, la ponemos a fuego lento y añadimos las legumbres y la leche de coco, y la verdura, mezclamos y dejamos cocer al chup chup durante 10 minutos.
Salpimentamos y aromatizamos si queremos con curry o comino según nos guste.
En Mes petits accidents lo hacen con garbanzos y le añaden manzana. [Ver más.]
En gastronomía y cia lo hacen con garbanzos y usan bimi en lugar de brócoli. [Ver más.]
El comidista nos presenta un plato llamado dal que usa lentejas y le añade tomate triturado. [Ver más.]
En Dalia Ramos lo hacen con alubias y cambian el brócoli por acelgas. [Ver más.]
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