Espárragos blancos con salsa de yogur y hierbabuena. Foto propia
Unos espárragos cocidos o a la plancha aromatizados con una refrescante salsa de yogur y limón. Un perfecto primer plato refrescante y ligero.
2 Comensales
esparrago blanco o palmitos
8 Unidades
yogur o keffir
125 Gramos
limón o lima
1 Mitad
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
1 Cucharada
albahaca o hierbabuena o menta
Al gusto
Los espárragos pueden ser verdes o blancos, los necesitamos cocidos o asados según nos apetezca.
Si usamos palmitos tienen que estar cocidos, luego los podemos asar si queremos.
Los colocamos 4 en cada plato (si usamos palmitos suelen ser más pequeños por lo que usaríamos 8 para cada comensal).
Colocamos en un bol alto para poder batir cómodamente, el yogur del que hemos escurrido el liquido que aveces llevan por encima.
Rallamos un poco de la corteza del limón, solo la parte amarilla.
Añadimos una cucharilla de limón por ración.
Añadimos la ralladura, el zumo al yogur.
Si tenemos la hierbabuena la cortamos muy pequeña y la añadimos también al yogur, si es orégano añadimos solo las hojas tal cual..
Si tenemos mayonesa la añadimos también, la mayonesa tiene la función de espesar la salsa si no la añadimos sirve igual, solo que queda más liquida).
Batimos bien con las varillas, hasta que quede homogénea.
Los ingredientes de la salsa en el bol, antes de mezclar.
En directo al paladar lo hacen con espárragos blancos no usan mostaza y le añaden eneldo. [Ver más.]
En que apetito lo hacen con espárragos blancos, le añaden almendras y no usan ni limón ni mostaza. [Ver más.]
En la cocina de angelito lo hacen con espárragos verdes asados y no usan mostaza. [Ver más.]
En la revista mia lo hacen con espárragos verdes cocidos y a la salsa le alñaden un huevo duro y no usan mayonesa. [Ver más.]
En cocina fácil lo hacen con palmitos contándolos en rebanadas. [Ver más.]
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