El yogurt en las ensaladas aporta su sabor ácido y refrescante y la cremosidad sin necesidad de usar mayonesa que tiene un mayor aporte calórico.
En esta ensalada va a matizar una base de patatas cocidas y le podemos añadir pepino y cebolla para crear una mezcla de sabores referescantes.
Por ración: 1 kcal.
2 Comensales
yogur o keffir
1 Unidad
patata o boniato (batata) o yuca
250 Gramos
pepino o rábano
1 Unidad
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Mitad
vinagre
Al gusto
pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán
Al gusto
Si usamos patatas las lavamos y las dejamos con piel, si es boniato o yuca si los pelamos, lo cocemos en agua con sal.
Una vez cocido sacar para que se enfríen, sin son las patatas pelarlas. Lo cortamos en tacos y lo colocamos en una ensaladera.
En la batidora batir el yogur, con los ingredientes que tengas: el aceite, el vinagre, la cebolla, el ajo una pizca de sal y algo de pimienta.
Si se tiene pepino o rábano hay que trocearlo en daditos, mezclar con la salsa y verter por encima de las patatas, yuca o boniato, se consigue un contraste de sabor y un toque refrescante.
En la cocina de casa añade manzana [Ver más.]
En directo al paladar tuestan las patatas despues de cocidas [Ver más.]
En petit chef añaden pimiento rojo y pepinillos [Ver más.]
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