Ensalada de melón y beicon. Foto propia
La fruta en concreto melón o sandía son perfectos para hacer ensaladas frescas y muy jugosas, en este caso lo acompañamos de col de hoja o endivia o lechuga y sobre todo el contraste del jamón o el beicon.
2 Comensales
melón o sandía
500 Gramos
col de hoja o endivia o lechuga o escarola o rúcula o canónigos
1 Mitad
jamón serrano o beicon o jamón cocido o jamón de ave o pechuga
25 Gramos
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
1 Cucharada
limón o lima
1 Mitad
romero o tomillo o orégano o laurel
Al gusto
Lavar las hojas de la escarola o la lechuga o la endivia o la col de hoja, cortarlas en tiras finas y añadirlas a la ensaladera.
Si se usa endibia recordar que es más amarga que el resto, colocar menos cantidad.
El melón o la sandía lo podemos usar como cotenedor, vaciando su carne o quitar la piel y cortarlo en dados para ponerlos en un vol o ensaladera.
Si se usa sandía quitar las pepitas que se pueda ya que no es agradable comerlas.
El jamón o el beicon cortarlo en tiras (si usamos beicon suele estar más bueno si lo freímos un por lo menos un poco o mejor si lo dejamos crujiente). Si se usa el fuet cortarlo en laminas finas.
Añadir todo ello a la ensaladera.
En un tazón mezclar la sal, el aceite, el oregano y el zumo de limón. Añadirlo a la ensalada y mezclar.
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