La coliflor o el brócoli son verduras de sabor intenso y gran poder alimenticio, esta ensalada las presenta cocidas para que tengan un morder tierno y acompañadas de una salsa que contraste, tanto en sabor como en color.
2 Comensales
coliflor o brócoli
1 Mitad
acelgas o espinacas o borrajas
50 Gramos
aceituna o alcaparra o pepinillo
Al gusto
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
Al gusto
perejil o cilantro
Al gusto
Cocer 10 minutos en abundante agua la coliflor o el brócoli cortado en ramilletes. Escurrir y dejar enfriar.
Mezclar con la batidora la mayonesa si se tiene si no aceite de oliva, las espinacas o acelgas, el perejil si se tiene, batir hasta formar una salsa verde y salpimentarla.
Si la base de la ensalada es el brócoli al ser de color verde queda mejor con una salsa de otro color se puede añadir remolacha en vez de espinacas o acelgas, de manera que la salsa quede roja y el plato más llamativo.
Colocar la coliflor o el brócoli en una fuente y servirla con la salsa por encima, decorando con alcaparras u aceitunas.
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