Con la col de hoja o la envidia cortada muy fina tenemos una base intensa y con un amargor ligero, en esta receta se le añade una crema de queso para darle un acabado meloso y suavizar su amargor. También añadimos algo de fruta, manzana o pera por ejemplo para dotar a la ensalada de un sabor dulzón.
2 Comensales
col de hoja o endivia
1 Mitad
crema de queso o queso en pociones o queso mascarpone o aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
2 Unidades
manzana o pera
1 Mitad
pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán
Al gusto
Lavar la col o endivia, cortarla en tiras finas.
Colocarla en la ensaladera.
Si se tiene manzana pelarla y cortarla en tiras finas, también se puede pasar por el rallador grueso.
Añadirla a la ensaladera.
Si se usan quesitos colocarlos en la batidora con un poco de leche y una cucharada de aceite. Batirlos hasta hacer una crema. Si se usa la mayonesa rebajarla con un poco de leche o aceite.
Añadir la salsa a la ensaladera y remover.
La web de las ensaladas de col le añaden zanahoria que también da un toque dulzón. Y en la salsa añaden mostaza. [Ver más.]
En divina cocina le añaden jamón de york y cebolla morada [Ver más.]
Los de directo al paladar anuncian la receta americana, añadiendo zanahoria y crema agria. [Ver más.]
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