Este plato es una ensalada de cereal que se puede hacer con arroz o bulgur o quinoa o cuscús, dependiendo del cereal que elijamos variara el tamaño y aspecto de la guarnición, pero todos van a absorber el sabor de los productos y salsa con los que se mezclen.
2 Comensales
arroz o cuscús o bulgur o quinoa
150 Gramos
tomate o tomate cherry o remolacha
2 Unidades
atún o salmón o merluza o corvina o bacalao fresco
75 Gramos
espárragos verdes o cardo o apio
Al gusto
perejil o cilantro
Al gusto
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
Al gusto
salsas
Al gusto
vinagre
Al gusto
Si no se usa un cereal ya precocinado, lo cocinamos según el cereal que hayamos elegido.
Si es arroz o bulgur lo sofreimos y lo cocemos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, escurrir bien y dejar enfriar.
Si usamos quinoa, primero la enjuagamos usando un colador, luego la sofreimos y lo cocemos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, escurrir bien y dejar enfriar.
Si usamos cuscús normalmente se cocina al vapor, bien en una cazuela de vapor o en la Termomix, comenzamos poniendo la sémola en un vol, le ponemos un poco de aceite y lo removemos, lo cubrimos de agua y lo dejamos reposar 5 minutos. Pasado ese tiempo lo ponemos en la cazuela de vapor o en la vamos a guisar y lo cocinamos al vapor durante 10. También se puede hacer al microndas, cubriendolo de agua y cocinandolo 5 minutos a máxima temperatura.
Cortar los tomates o la remolacha, si se tiene, en trocitos.
El pescado normalmente es de lata ya cocinado si no hay que cocerlo en el microondas o asarlo. Quitarle las espinas si las tiene y trocearlo.
En una ensaladera mezclar el cereal, el pescado, el tomate o la remolacha.
Si se tienen espárragos o cardo deben de estar cocidos y cortados en trozos. Si es apio se corta en trozos pequeños.
Hacer una vinagreta con el aceite, la mostaza, el vinagre y la pimienta.
Verter la vinagreta remover y dejar reposar 30 minutos.
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En cuestión de madres añaden ajos tiernos [Ver más.]
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