Ensalada de aguacate y cebolla crujiente. Foto propia
Una receta sencilla y fácil, un entrante o tapa sabrosa y cremosa a la vez que crujiente, necesitamos un aguacate maduro para que esté cremoso y lo acompañaremos de un elemento crujiente como la cebolla frita crujiente o la cebolla cruda o frutos secos.
2 Comensales
aguacate
1 Unidad
cebolla o puerro o chalota o hinojo o almendras o avellanas o anacardos o cacahuetes o nueces o pistachos
30 Al gusto
Pelamos en aguacate y le quitamos el hueso, cortamos la carne en tiras estrechas o tacos para que sea sencillo pincharlos y comerlos en un bocado.
Lo más fácil es añadir cebolla frita crujiente, normalmente la compramos ya cocinada pero se puede hacer cortándola fina y enharinar, luego se fríen en suficiente aceite y se escurren bien. En cocina casera lo explican muy bien.
Si no queremos usarla frita y queremos algo más suave y sano podemos usarla cruda cortándola el tiras finas y rebajando la fuerza de su sabor, bien dejándola reposar en agua y vinagre o frotándola con sal y luego enjuagando.
En una ensaladera o en un bol si vamos a hacer poca cantidad, colocamos el aguacate y espolvoreamos por encima la cebolla.
Si no tenemos cebolla podemos añadir nueces o almendras o avellanas o cacahuetes troceados finos.
Se puede aderezar con vinagre balsámico.
En Hola usan cebolla crujiente y le añaden lechuga y queso fresco. [Ver más.]
En laylita la hacen con cebolla roja cruda y pimiento verde. [Ver más.]
En Ybarra en tu cocina lo hacen con queso feta y cebolla encurtida. [Ver más.]
En Trops la hacen con cebolla crujiente y le añaden lechuga y maíz dulce. [Ver más.]
En las recetas de Angelines la hace con cebolla crujiente y añade gambas y lechuga. [Ver más.]
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