Cordero al curry con perro y setas. Foto propia
Guisamos cordero con setas y aderezándolo con curry. Nos da un plato de sabor intenso por el tipo de carne y la salsa. Lo podemos acompañar de arroz o patatas.
2 Comensales
cordero o ternasco o oveja o lechal
250 Gramos
setas
100 Gramos
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Mitad
Ajo o ajo tierno
1 Diente
vino o sidra
1 Medio vaso
pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán
Al gusto
curry
Al gusto
Cortamos en lonchas finas el puerro y si usamos cebolla la pelamos y cortamos en trozos pequeños.
El cordero lo cortamos en trozos medianos.
Salpimentamos la carne (la podemos enharinar) y freímos para que suelte la grasa así tenemos la base, una vez este dorado lo sacamos y reservamos.
En el aceite y grasa del cordero añadimos el puerro o la cebolla, y los ajos, una vez estén dorados, le añadimos las setas cortadas en trozos pequeños.
Añadimos la cúrcuma y el curry para sofreírlo un poco, de esta manera aumentamos su sabor y propiedades.
Añadimos la carne y cubrimos de agua, añadimos el vino y dejamos cocer a fuego suave durante 40 o 60 minutos, hasta que la salsa se haya concentrado.
En el rincón de Afi le añaden tomate y patatas y lo hacen en olla exprés. [Ver más.]
En el espía en la cocina lo hacen con espinacas en vez de con setas. [Ver más.]
En recetín lo hacen con carne de cerdo [Ver más.]
En cherky foods lo hacen con pavo y le añaden leche de coco [Ver más.]
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