Crema de coliflor y manzana, decorada con coliflor y almendras
Una crema con ingredientes típicos de invierno la coliflor y la manzana, aun que las podemos encontrar durante todo el año. Un contraste de sabor entre la coliflor más fuerte y la manzana que lo endulza y suaviza.
2 Comensales
coliflor o brócoli
1 Mitad
manzana o pera
1 Mitad
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Mitad
leche o nata o mantequilla
1 Vaso
limón o lima
Al gusto
nuez moscada o canela o vainilla
Al gusto
Si tenemos cebolla o puerro, lo cortamos fino y en una cazuela colocamos aceite y lo sofreímos.
Antes de pelar cortamos un par de rebanadas para usarlas en la presentación del plato. Pelamos la manzana y la cortamos en trozos pequeños, la añadimos a la cebolla o el puerro y le damos unas vueltas.
Cortamos la coliflor usando solo la parte blanca, la cortamos en trozos pequeños y la añadimos a la cazuela dándole unas vueltas con todo lo demás.
Si tenemos limón colocamos un par de tiras de piel en la cazuela para dar sabor.
Añadimos un vaso de leche y un vaso de agua, un poco de canela y nuez moscada, cocemos todo hasta que la coliflor este ya blanda, que es la que más le va a costar cocerse.
Sacamos las tiras de piel de limón. Esperamos a que se enfríe un poco por si salpica, y lo trituramos bien hasta que quede una crema fina y de color blanco.
Servimos la crema en platos o boles individuales.
Podemos decorar colocando un trozo de loncha de manzana con piel.
También podemos tostar rebanadas finas de coliflor, para ponerlas de decoración.
También podemos usar algún tipo de fruto seco troceado espolvoreando para dar un toque crujiente.
En fraula catering lo hacen con coliflor y lo decoran con almendras laminadas. [Ver más.]
En pura healthy vida lo presentan con manzana salteada y dados de queso brie. [Ver más.]
En miss pimienta lo hacen con brócoli y le añaden patata y queso filadelphia. [Ver más.]
En el petit chef lo hacen con brócoli y le añaden apio y un poco de patata. [Ver más.]
En una de recetas lo hacen con coliflor y le añaden queso azul al triturar. [Ver más.]
En come vive viaja lo hacen con coliflor y en la Thermomix. [Ver más.]
En la gloria vegana la hacen tal cual. [Ver más.]
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