Pechugas de pollo con salsa de queso azul. Foto propia
Se trata de una forma de cocinar la carne de pollo que es de sabor suave, acompañada de una salsa intensa con queso de sabor fuerte. Del pollo lo mejor es usar la pechuga que es la parte del pollo más suave de sabor y que permite filetearla, pero también se pueden usar otras partes aunque conviene deshuesar la carne para que se extienda y se recubra mejor de la salsa.
En hoy comemos nos lo explican en vídeo añadiendo cebolla, ajo y un poco de vino blanco
2 Comensales
pollo o gallina o pavo o pato o codorniz
300 Gramos
queso azul o roquefort o gorgonzola
100 Gramos
leche o nata o mantequilla
100 Mililitros
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Mitad
Deshuesamos el pollo quitándole la piel si la tiene y se filetea, dejándolo preparado para En una sartén con un poco de aceite, lo calentamos y sofreímos la carne unos 5 minutos por cada lado a fuego lento sellándola. Lo reservamos en un plato.
Si tenemos cebolla la troceamos muy pequeña y la pochamos en la misma sartén a fuego lento con un poco de aceite.
Seguimos con fuego lento, sobre la cebolla pochada si la teníamos añadimos la nata o la leche y el queso cortado en trocitos y repartido por la sartén (si usamos leche en vez de nata la salsa quedará un poco menos espesa, podemos añadirle un poco de harina de trigo o de maíz para espesar). Vamos removiendo para que el queso se vaya disolviendo unos 3 minutos.
Una vez el queso esta disuelto unos 3 minutos añadimos el pollo y lo removemos para que se mezcle con la salsa y lo cocemos otros 3 minutos. Pasado ese tiempo apagamos el fuego y tapamos para que repose.
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