Plato con boniatos rellenos. Foto propia
Un boniato o patata asada rellena de verduras y aderezada con yogur, un entrante o plato sencillo y creativo cambiando ingredientes.
2 Comensales
patata o boniato (batata) o yuca
2 Unidades
pimiento
1 Mitad
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Mitad
maíz
Al gusto
yogur o keffir
Al gusto
romero o tomillo o orégano o laurel
Al gusto
Cortamos el boniato o la patata por la mitad, lo disponemos en una fuente de horno, echamos un chorrito de aceite por encima y horneamos a 180ºC durante 35 minutos. Se puede hacer en el en el microondas, tapado con papel de film, a máxima potencia durante 8 minutos.
Una vez asados les sacamos la pulpa con cuidado para poder usar la piel como recipiente, si usamos patata la piel es mucho más fina por lo que hay que dejar una capa de pulpa más gorda para que no se nos rompa.
Cortamos la cebolla o pimiento o la verdura que elijamos en trozos pequeños y la mezclamos con la pulpa del boniato o la patata.
Si tenemos el tomate seco lo cortamos también en trozos pequeños.
Rellenamos las cascaras del boniato con la mezcla de la pulpa y la verduras.
Hacemos una salsa con el yogur mezclando el yogur con aceite y orégano.
Lo ponemos por encima de los boniatos rellenados.
En calfruitos le añaden crema de queso y aguacate [Ver más.]
En Just Spices los rellenan con lentejas [Ver más.]
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