Este plato se hace loncheando la berenjena o el calabacín y asándolos a la parrilla o en la asadora. Al final se monta en modo sándwich intercalando tomate y queso.
2 Comensales
berenjena o calabacín
1 Mitad
tomate o tomate cherry o remolacha
1 Unidad
queso fresco o mozarela o burgos o feta
50 Gramos
albahaca o hierbabuena o menta
Al gusto
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
Al gusto
salsas
Al gusto
Cortamos la berenjena o el calabacín sin pelar en rodajas.
Cortamos el tomate o la remolacha en rodajas, si son tomates cherry lo cortamos en unos 3 trozos.
Si tenemos queso lo cortamos también en lonchas finas con una forma y tamaño paarecido a las lonchas de la berenjena o el calabacín.
Precalentamos una parrilla o sartén asadora hasta que esté bien caliente.
Pintamos las rodajas de berenjena o calabacín con aceite por ambos lados y las asamos unos 5 minutos aprox. por cada lado.
En un plato o bandeja montamos sándwiches, comenzando por una loncha de berenjena o calabacín, sobre ella se coloca una de tomate, otra de berenjena o calabacín, otra de queso y podemos seguir así una o dos veces más.
Terminamos siempre con una loncha de berenjena o calabacín. La podemos decorar con una hoja de albahaca.
Se adereza con salsa al pesto o vinagre balsámico.
En canal cocina lo montan en plan lasaña [Ver más.]
En Diet Doctor lo hacen en ensalada y le añaden anchoas [Ver más.]
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