añadiendo zanahoria. Rápido y contundente en sabor. La sobrasada tiene un alto valor calórico, en esta receta lo reajustamos al añadir el cereal.
2 Comensales
arroz o cuscús o bulgur o quinoa
100 Gramos
paté o sobrasada
100 Gramos
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Mitad
zanahoria o calabaza
1 Unidad
caldo de carne, verduras o pescado o pastilla de caldo
Al gusto
Si tenemos cebolla la cortamos en dados pequeños, si es puerro lo cortamos fino para que se deshaga.
Si tenemos zanahorias, las pelamos o lavamos muy bien y la rayamos.
En la cazuela en la que vamos a hacer el arroz, si tenemos las verduras las sofreímos hasta que la cebolla este transparente.
Una vez tengamos la cebolla en el punto le quitamos la piel a la sobrasada y la añadimos en trozos a la cazuela y seguimos sofriendo y removemos hasta que la sobrasada se haya deshecho.
Añadimos el cereal en el caso de que sea arroz o bulgur y le damos unas vueltas con el sofrito.
Si tenemos caldo lo usamos si no añadimos el doble de agua (añadirlo caliente) que de cereal y si hemos elegido quinoa o cuscus lo añadimos, cocinamos tapado a fuego lento según el cereal que hayamos elegido si es arroz o quinoa durante 15 minutos, si es bulgur o cuscús solo harán falta 10 minutos, tiene que quedar casi sin caldo meloso.
Este arroz tiene suficiente sabor por la sobrasada que esta suficientemente especiada, pero si quieres darle un toque puedes añadir en el último momento unas nueces picada y unas lonchas de queso parmesano.
En cookpad Toni Martín le añade sepia. [Ver más.]
En arroz el zagal usan alcachofas en lugar de zanahoria y lo decoran con butifarra opcional, y lo cocinan en Thermomix. [Ver más.]
En Montsia le añaden conejo para que sea un plato más completo. [Ver más.]
En Brillante lo hacen seco en sartén. [Ver más.]
En cocinoencasa lo hacen con quinoa. [Ver más.]
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