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Alitas de pollo estofadas

Alitas de pollo estofadas con verduras. Foto propia

Alitas de pollo estofadas con verduras. Foto propia

35' : 5' 30'

Unas alitas de pollo estofadas con verduras que las hacen un plato completo y nutritivo. Las alitas están doradas primero y luego estofadas con las verduras para que queden muy tiernas y blanditas.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • pollo o gallina o pavo o pato o codorniz

    200 Gramos

Imprescindibles

  • cebolla o puerro o chalota o hinojo

    1 Unidad

  • pimiento

    1 Unidad

  • zanahoria o calabaza

    1 Unidad

Opcionales

  • Ajo o ajo tierno

    1 Diente

  • harina de trigo o de maíz

    Al gusto

  • pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán

    Al gusto

  • romero o tomillo o orégano o laurel

    Al gusto

Los pasos

  • La carne

    Usamos preferentemente alitas de pollo, pero se puede hacer con pollo o pavo troceado también.

    Si usamos alitas separamos muslitos del resto del ala y separamos también las puntas. Si es pollo o pavo troceado los trozos deben de ser pequeños como los que se hacen para paella.

    En una bolsa de plástico ponemos harina y la mezclamos con sal y especias, yo he usado comino, pimienta y oregano pero puedes hacer la mezcla que te guste. Colocamos dentro el pollo y lo movemos para que se impregne de la harina y las especias.

  • Las verduras

    Pelamos y cortamos la cebolla, si usamos puerro quitamos lo lavamos y cortamos en rodajas.

    La zanahoria la lavamos y la cortamos con piel en rodajas finas.

    El pimiento lo lavamos y lo cortamos en tiras pequeñas.

  • Freímos

    En una sartén alta mejor un wok, ponemos aceite, no mucho porque seguiremos el guiso en esa cazuela y aceite ponemos el ajo pelado y entero. Cuando este frito por los dos lados lo sacamos a un plato y añadimos la carne en tongadas que nos quepan en el fondo de la sartén. Las doramos por ambos lados. Que el fuego no esté muy fuerte para que no se queme la harina. Conforme la carne este dorada la vamos sacando a el plato.

    Echamos entonces las verduras a la sartén y las dejamos pochar tapadas durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

  • Estofamos

    Cuando las verduras ya estén blandas, añadimos la carne y cubrimos de agua.

    Lo dejamos cocer tapado hasta que se consuma el caldo. Nos quedará una salsa de verduras aprovechando la harina.

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